中國(guó)飲茶歷史？中國(guó)茶文化有4700多年的歷史。茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)飲茶，那么，中國(guó)飲茶歷史？一起來(lái)了解一下吧。
杭州的茶文化可追溯到宋代。宋室南渡，建都臨安，晌鉛盯把中原的儒學(xué)文化也帶到杭州。據(jù)宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》記載：“臨安巷陌街坊，自有提壺拎水者沿門(mén)點(diǎn)茶。或朔月望日者，如遇兇吉一事，點(diǎn)杯鄰里茶水。”宋《咸淳臨安志》中記有“歲貢茶葉”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)杭州的茶葉已列為貢品。其實(shí)最早關(guān)於杭州宴和茶葉的記載見(jiàn)諸于唐代陸羽《茶經(jīng)》中提到的“錢(qián)塘天竺、靈隱兩寺產(chǎn)茶”。作為名茶之鄉(xiāng)的杭州，自古茶肆林立。《夢(mèng)梁錄》裏這樣描述：“茶館插四時(shí)花，掛名人畫(huà)，裝點(diǎn)門(mén)面。四時(shí)賣(mài)奇茶異湯，冬月添賣(mài)雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥。夜市于大街有車(chē)擔(dān)浮鋪者，點(diǎn)茶湯以便游觀之人。茶起之時(shí)，需奏樂(lè)鳴鼓，非同尋常。”明《西湖游覽志》稱(chēng)：“老龍井產(chǎn)茶，為兩山絕品。郡志稱(chēng)寶云、香林、白云諸茶，未若龍井茶之清馥雋永也。”清激行乾隆下江南時(shí)，曾到龍井胡公廟。品茶后，贊不絕口，遂封胡公廟前18棵龍井茶樹(shù)為御茶。龍井茶葉由此聲名大振，盛譽(yù)久享。
杭州余杭區(qū)的徑山寺，處?kù)渡綆n重疊，林木蔥籠\的西天目山中。宋孝宗御書(shū)“徑山興圣萬(wàn)壽禪寺”，號(hào)稱(chēng)“江南禪林之冠”。清康熙書(shū)寺名“香云禪寺”。徑山環(huán)境幽靜，樹(shù)林密布，流水潺潺。徑山寺建于唐代，是讀佛、論道、參禪、品茗的好地方。
一、 漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀 茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實(shí)質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。 （1）飲茶的起源和發(fā)展 茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。中國(guó)人利用茶的年代久遠(yuǎn)，指孫可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區(qū)（茶樹(shù)原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。 飲茶始于西漢 關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛壇，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)、魏晉說(shuō)。 （2）茶與宗教結(jié)緣 漢魏南北朝時(shí)期，是中國(guó)固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時(shí)期，同時(shí)也是起源于印度的佛教在中國(guó)的傳播和或逗陵發(fā)展時(shí)期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。 （3）茶藝萌芽 茶藝是飲茶藝術(shù)，衫戚是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春 。”煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉。
人類(lèi)最早飲茶起因
1、祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
2、藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的。”《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3、食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化陸正規(guī)律。
4、同步說(shuō)：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。
中國(guó)飲茶的歷史大約有兩千年，始于西漢
中國(guó)飲茶始于西漢有史可據(jù)，但在西漢時(shí)期，中國(guó)只有四川一帶飲茶，西漢對(duì)茶作過(guò)記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。
兩漢時(shí)期，茶作為四川的特產(chǎn)，通過(guò)進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長(zhǎng)安，并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；
另一方面，四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長(zhǎng)江而傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。從西漢直到三國(guó)時(shí)期，在巴蜀之外，茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士，民間可能很少飲茶。
擴(kuò)展資料：
最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類(lèi)直接含嚼茶樹(shù)鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感，久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好。
飲茶歷史中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而逐漸形成豐富多采、雅俗共賞的飲茶習(xí)俗和品茶技藝。本文旨在簡(jiǎn)單敘述飲茶方式和習(xí)俗的發(fā)展和演變，其大體可分為幾個(gè)階段：飲茶史春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類(lèi)直接含嚼茶樹(shù)鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感，久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段，可說(shuō)是茶之為飲的前奏。
隨著人類(lèi)生活的進(jìn)化，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸＜歹r葉洗凈后，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風(fēng)味與功效均勝幾籌，日久，自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣，這是茶作為飲料的開(kāi)端。
然而，茶由藥用發(fā)展為日常飲料，經(jīng)過(guò)了食用階段作為中間過(guò)渡。即以茶當(dāng)菜，煮作裂槐旅羹飲。茶葉煮熟后，與飯菜調(diào)和一起食用。此時(shí)，用茶的目的，一是增加營(yíng)養(yǎng)，一是作為食物解毒。《晏子春秋》記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而已”；又《爾雅》中，“苦荼”一詞注釋云“葉可炙作羹飲”；《桐君錄》等古籍中，則有茶與桂姜及一些香料同煮食用的記載。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。下面是我精心為你整理的茶文化的歷史，一起來(lái)看看。
茶文化的歷史 早在三皇五帝，茶文化就產(chǎn)生了，到了東漢末年華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。到了780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
以上就是中國(guó)飲茶歷史的全部?jī)?nèi)容，中國(guó)飲茶開(kāi)始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒。
