中國(guó)葡萄酒的歷史？中國(guó)是世界人類和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是 “古而有之 ”了，據(jù)考證我國(guó)在漢代（公元前 206 年）以前就開(kāi)始種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了，略算一下已有兩千多年的歷史，中國(guó)葡萄酒的起源也很早。那么，中國(guó)葡萄酒的歷史？一起來(lái)了解一下吧。
中國(guó)古代葡萄酒的釀造技術(shù)主要有自然發(fā)酵法 和加曲法。葡萄酒無(wú)需酒曲也能自然發(fā)酵成酒，從西域?qū)W 來(lái)的葡萄釀酒法應(yīng)是自然發(fā)酵法。
唐代蘇敬的《新修 本草》云：“凡作酒醴須曲，而蒲桃、蜜等酒獨(dú)不用曲。”葡萄皮表面本來(lái)就生長(zhǎng)有酵母菌，可將葡萄發(fā) 酵成酒。元代詩(shī)人周權(quán)曾寫過(guò)一首詩(shī)《葡萄酒》，記載了 當(dāng)時(shí)的自然發(fā)酵法：翠虬夭矯飛不去，頷下明珠脫寒露。累累千斛晝夜舂，列甕滿浸秋泉紅。數(shù)霄醞月清光轉(zhuǎn)，銥腴芳髓蒸霞暖。酒成快瀉宮壺香，春風(fēng)吹凍破璃光。甘逾瑞露濃欺乳，曲生風(fēng)味難通譜?？v教典卻鹋鷸裘，不將一斗博涼州。
由于我國(guó)人民長(zhǎng)期以來(lái)用曲釀酒，空手野在中國(guó)人的 傳統(tǒng)觀念中，釀酒時(shí)必須加入酒曲，再加上技術(shù)傳播 上斗喊的障礙，有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵釀酒的原理，于是在一些記載葡萄酒釀造技術(shù)的史料中，可看 到一些畫蛇添足，令人捧腹的做法。如北宋的著名釀酒專著《北山酒經(jīng)》中所收錄的葡萄酒法，就深深帶 上了黃酒釀造法的烙印。
近代中國(guó)的葡萄酒清末1892年,華僑張弼土在煙臺(tái)建立了葡萄園和葡萄酒公司，從西方引入了優(yōu)良的葡萄品種,并引入了機(jī)械化的生產(chǎn)方式，從此我國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)上了一個(gè)新臺(tái)階，薯御新中國(guó)成立后,從20世紀(jì)50年代末到60年代初，我國(guó)又從保加利亞、匈牙利、蘇聯(lián)引人了釀酒葡萄品種。
葡萄酒碧畝是在唐朝的時(shí)候傳進(jìn)來(lái)的，唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，有許多來(lái)自各國(guó)的猛團(tuán)進(jìn)貢，其中就有葡枝慧橘萄酒，李世民是十分喜愛(ài)喝葡萄酒的。
元代詩(shī)人周權(quán)曾寫信悔過(guò)一首詩(shī)《葡萄酒》，記載了 當(dāng)時(shí)的自然發(fā)酵法：翠虬夭矯飛不去，頷下明嫌消珠脫寒露。累累千斛晝夜舂，列甕滿浸秋泉紅。數(shù)霄醞芹坦知月清光轉(zhuǎn)，銥腴芳髓蒸霞暖。
據(jù)考古發(fā)現(xiàn),中國(guó)最早的葡萄酒出現(xiàn)在距今9000年前（對(duì)）中國(guó)人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，遠(yuǎn)比大家想象的要早的多。
中國(guó)是世界人類和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是 “古而有之 ”了，據(jù)考證我國(guó)在漢代（公元前 206 年）以前就開(kāi)始種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了，略算一下已有兩千多年的歷史，中國(guó)葡萄酒的起源也很早。
中國(guó)早期關(guān)于葡萄屬植物的文字記載葡萄，我國(guó)古清梁代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)地叫做 “蒲陶酒”等。此外，在古漢語(yǔ)中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。
關(guān)于葡萄兩個(gè)字的來(lái)歷，李時(shí)珍在棚友《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚飲的意思， “醄”是大醉的樣子。按李時(shí)珍的說(shuō)法，葡萄之所以稱為葡萄，是因?yàn)檫@種水果釀成的鏈正槐酒能使人飲后醄然而醉，故借 “酺”與“醄”兩字，叫做葡萄。
司馬遷在《史記》中首次記載了葡萄酒。公元氏裂前138年，張騫奉漢武帝之命亮槐出使西域，就描述了葡萄酒。西域就包括了我們現(xiàn)在的吐魯番地區(qū)了。
直到唐，內(nèi)地才開(kāi)始釀葡萄酒。但種植主要還是在西域，在唐時(shí)就有胡人在長(zhǎng)安開(kāi)設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。在元朝時(shí)山西太原有過(guò)大規(guī)模的葡萄種植和釀造歷史。
一般都是邊敬核友遠(yuǎn)地區(qū)進(jìn)貢給皇室飲用。
以上就是中國(guó)葡萄酒的歷史的全部?jī)?nèi)容，而且隨著葡萄酒的釀造，相關(guān)葡萄與葡萄酒的文化也會(huì)跟著發(fā)展起來(lái)。要記住，在唐朝武則天階段，那時(shí)候更為盛行于國(guó)內(nèi)外的一款青銅鏡就叫做“海怪葡萄紋鏡”。值得一提的是，到北宋時(shí)期。
